サツマイモ

実家の父が、孫に芋掘りをさせてやりたい！と、植えておいてくれたサツマイモ。
あいにく息子は砂遊びは好きなのに、土で汚れるのは嫌らしく
おじいちゃんが一人でおこしてくれました。
庭の片隅で育ててくれていたので小振りでしたが、赤がとってもきれいです。

 

 

 

 

普通に焼きイモにするだけでは面白くないので、炊き込みご飯にしてみました。
ネットで検索して選んだのがコレ↓
 

 

 

 

ツナさつまいもご飯　←オレンジページで紹介されていたレシピです。（クリックしてください）
「あしたもコレにして～」と、息子には好評でした。
夫も何も言わずに食べていたので、不味くはなかったはず・・・

それから、パウンドケーキにも入れました。
これまでにも何度か作ったことがあるのですが、なかなかイケます！

 

 

 

 

こちらは、私の適当レシピ
『さつまいもパウンドケーキ』（18ｃｍパウンドケーキ型）

ホットケーキミックス　　　200ｇ　　　　　ケーキ用バター　　　　　100ｇ
さとう　　　　　　　　　　　　50ｇ　　　　　　たまご　　　　　　　　　　　　2個
牛乳　　　　　　　　　　　　150ｃｃ　　　　サツマイモ　　　　　　　　中１本

・　サツマイモを２ｃｍ角に切って茹でて、冷ましておく。
・　バターに砂糖を入れて白っぽくなるまで混ぜて、溶いておいた卵を
　　少しずつ加えて混ぜる。
・　ホットケーキミックスと牛乳を入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜて
　　冷ましておいたサツマイモを入れてサックリと混ぜる。
・　バターを塗った型に入れて、180度で40分くらい焼く。

型からはみ出しそうなくらいにふっくらと焼けます。
ラップかアルミホイルに包んで冷まして、翌日にいただくほうが美味しいかも。
サツマイモとホットケーキミックスがあったら、試してみてください。

　　　　　　　　ｂｙ　大月